チーズケーキ

引用元：今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 172度目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1540306870/

738: 鬼女まとめちゃんねる 2018/11/14(水) 01:24:22.02 ID:9EEoYyUl
家整理してたら、母が買った料理本があり
その中にベイクドチーズケーキの作り方があり
クリームチーズさえ買えば簡単に作れそうだったのでレシピ通りに作成。




クッソまずいチーズケーキができた
見た目はすごく綺麗にできたのに
なんか硬いし、チーズの味薄いし、それにすごく粉っぽい
甘い固形粘土みたいな感じになった

分量間違えたか？それとも手順が違うのかな？と料理本見返したけど、間違えてるところは特にない
同じタイプのチーズケーキのつくり方をネットで調べたら
チーズに対する小麦粉の量がどれを見ても、料理本より1/2～1/3くらい少なかった
要は2倍から3倍の量の小麦粉を使ってたって事

後日ネットのレシピで作ったら、普通に成功した

素人がネットに掲載してるレシピならまだしも
プロが出してる料理本でこんな事ってある！？とプチ衝撃だった


739: 鬼女まとめちゃんねる 2018/11/14(水) 02:24:03.96 ID:j1XRP1iT
昔ゼラチン買って、箱に書いてあった分量の通りにゼリー作ったら
なんかモソモソしてまずかったのを思い出した
これゼラチン多すぎじゃ？と思って半分位に減らして作ったら
今度はツルっとして美味しかった
メーカーはゼラチン沢山使わせたいのかもしれないが、ありゃないわと思った


740: 鬼女まとめちゃんねる 2018/11/14(水) 03:10:39.80 ID:nsIgZENX
>>738
それ40年ぐらい前の料理本じゃないか？

その頃は今みたいな柔らかいケーキは主流じゃなかった。
流通とか、保存方法の関係で硬めのケーキが好まれ建てたのよ。
バブル頃に柔らかめのレシピのケーキが大ヒットして、
｢口当たりの良い軽い食感のスポンジ｣が主流になった。


744: 鬼女まとめちゃんねる 2018/11/14(水) 07:46:40.01 ID:e7dQHEfD
>>738,740
そういえば子供の頃はチーズケーキが大嫌いだったのを思い出した｡





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